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safran 100% bio en pistils millésime - 2 gramme

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le prix de safran bio

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Description

Qu'est-ce que le safran ?

prix de safran

Il s'agit d'une épice extraite de la fleur du Crocus sativus dont on aura récupéré et déshydraté les trois stigmates rouges dont la longueur est d'environ 3 cm.

  cultivé par la civilisation minoenne il y a 3 500 ans, il s'est répandu à tout le Moyen-Orient et l'Asie et on le cultive essentiellement aujourd'hui en Iran, premier producteur mondial.

Offrant une saveur caractéristique amère, évoquant le foin, il est doté d'un agent colorant, la crocine, qui donne une tonalité jaune orangée, proche du jaune d'oeuf, dans les plats ou il est utilisé.

Caractéristiques du safran

  • Antioxydant ;
  • Relaxant ;
  • Stimule la digestion ;
  • Riche en fer et en magnésium ;
  • Source de vitamine B6.

Le safran est une épice riche de calories si vous en consommez 100 g (352 Cal/100 g) ; or, la consommation est de l’ordre de la pincée donc à relativiser. De même, il est riche en minéraux, en oligo-éléments et en vitamines…pour 100 grammes.

    Comment bien choisir son safran Bio ?

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    D'une manière générale, il faut éviter le safran en poudre. Malheureusement, du fait du prix très élevé de celui-ci, le safran en poudre est très rarement pur et souvent mélangé à du paprika doux ou au curcuma rouge. Certains producteurs peu scrupuleux le coupent même à la brique pilée, à la craie...

    Il est donc largement préférable d'opter pour du safran en filaments et bien en observer l'extrémité qui est évasée de manière caractéristique.

    Attention aussi au safran trop peu cher. Certains producteurs, pour faire baisser les prix, enrobent les filaments d'huile ou de miel, puis le saupoudrent de poudre minérale rouge. L'objectif est de l'alourdir dans le but de faire baisser le prix au kilo... Le safran est rare, cher, et un prix trop bas est généralement caractéristique d'un produit modifié.

    Pour identifier du safran véritable, prenez un filament et frottez-le entre vos doigts mouillés. Le vrai safran colore en jaune or et non en rouge.

    Utilisation du safran en cuisine

    Pour utiliser au mieux les filaments de safran, il est préférable de l'infuser dans une petite quantité (un verre) d'eau chaude, mais pas bouillante, pendant environ 1 heure. Pour le dosage, il faut compter 1 à 2 pistils (soit 3 à 6 filaments) par personne. Un pistil (3 filaments) pèse environ 0,01 g. Vous incorporerez l'infusion en milieu ou fin de cuisson à vos préparations.

    Le safran est une épice d'excellence, elle entre dans la composition de recettes très connues telles que la paella ou encore la bouillabaisse et constitue un ingrédient majeur dans toute la cuisine orientale et méditerranéenne. En Iran, il est utilisé à outrance, notamment dans le traditionnel Chelo Kebab Koobideh.

    C'est un excellent compagnon des viandes blanches et des légumes, comme le curcuma auquel il offre une excellente alternative dans toutes les recettes où on le retrouve.

    Il s'associe exceptionnellement bien au miel et de fait a également trouvé sa place dans nos assiettes à dessert ou en pâtisserie, comme en Suisse ou on prépare la classique cuchaule (brioche au lait safranée).

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    L'origine de safran :

    L'origine de son nom est contestée. Certaines sources voudraient que le safran tire son nom du latin safranum, lui-même issu de l'arabe asfar, qui signifie jaune, quand d'autres soutiennent que le nom viendrait du mot persan zarparan, qui pourrait se traduire littéralement par plume d'or.

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    Qualité de Produit

    - Huile Certifiée 100% BIO par Ecocert Green life.

    - Issue de première pression à froid.

    - Vierge et non raffinée, 100 % pure et naturelle.

    - Conditionnée en France par nos soins à Nantes.

    - Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit

    - Origine ingrédients : Maroc

    - Excellent 100/100 sur Yuka .

    Ingrédients et Caractéristiques

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    100% du total est d’origine naturelle. Cosmos Natural certifié par Ecocert Green life selon le référentiel Cosmos disponible sur Ecocert.

    .

    Nom latin : Opuntia ficus indica
    Partie utilisée : Graines/Pépins
    Origine : Maroc
    Qualité : Vierge, Première Pression à Froid
    Nom INCI : OPUNTIA FICUS-INDICA SEED OIL
    Riche en : Acide linoléique (oméga-6), Acide oléique (oméga-9)
    Conditionnée en : Flacon en verre avec compte gouttes (économique)
    .
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    Utilisations Huile de Pépins de figue de barbarie

    Visage et contour des yeux: 

    Il est conseiller d'utiliser 3/4 gouttes sur une peau propre, Massez pendant 3 minutes avec des mouvements du centre vers l'extérieur du visage, c'est la nuit que le processus de régénération est plus actif, elle fait un très bon sérum pour le contour des yeux notamment pour prévenir l’apparition des ridules et des cernes.
    toucher assez sec et pénètre rapidement.

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    Les cheveux : 

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    Appliquez 8 gouttes sur l’ensemble de votre chevelure, laissez agir 10 à 15 minutes (30 minutes à une heure pour le cheveu sec) puis lavez votre chevelure. huile de pépins de figue de barbarie Sarahbio apportera de la souplesse et de la brillance, et fortifie efficacement.

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    Les  ongles : 

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    Appliquez une goutte sur chaque ongle en exécutant des mouvements circulaires, notre huile miraculeuse traitera les ongles fragiles et vous allez re trouvé des ongles forts et lisses.

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    Corps et vergetures:

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    Pour prévenir les vergetures appliquez quelques gouttes de cette huile végétale bio sur les vergetures. Massez jusqu'à pénétration complète pour booster les effets de l'huile. doux fois chaque jour sur le ventre, les seins, les hanches et les fesses pendant la grossesse.

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    • - La rareté de cette huile s’explique par la complexité de sa récolte et de sa transformation. Tout d’abord, la récolte de figue de barbarie se fait à la main, dans un environnement chaud et aride. Les fruits étant recouverts d’épines, celles-ci compliquent la tâche des cueilleurs qui doivent prendre d’infinies précautions pour ne pas se blesser et ne pas abîmer le fruit.     
    • - Les fruits de barbarie sont ensuite ouvertes afin d’en extraire les nombreuses graines qu’elles renferment. Ces pepins sont ensuite nettoyés et séchés au soleil avant de pouvoir être pressés à froid. 

    Cette rareté et la difficulté des récoltes expliquent le caractère précieux et exceptionnel de notre huile de pépins de figue de barbarie.

    Identification:

    Propriétés organoleptiques:
    • Aspect : liquide
    • Couleur : jaune à verte
    • Odeur : végétale, légèrement acide et piquante (odeur caractéristique)
    • Toucher : assez sec, pénètre rapidement dans la peau
    • Densité: 0.92
    • Indice de saponification: 180-195.
    • Lot : C-22278
    • Gêné code: 3770024224009
    • Conditionner : 10/2022
    .
    Stockage: Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
    Stabilité: Se conserve dans son emballage d’origine fermé et dans les conditions normales de stockage.
    .
    NOTE: ne doit pas être confondue avec le macérât huileux de figuier de Barbarie, moins cher mais également moins actif.
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